Agar agar kiwi-orange

Pour ce deuxième essai "agar-agar" j'ai essayé de ne pas cuire les fruits, afin de préserver un maximum de vitamines, j'ai donc dilué l'agar-agar dans de l'eau froide ( 2 cac d'agar-agar+ 400 ml d'eau) , que j'ai ensuite fait chauffer , puis j'ai mélangé aux fruits mixés et aux yaourts pour l'étage "yaourt".

Le résultat était pas mal du tout, j'ai obtenu une gelée de fruits ni trop ferme, ni trop liquide, le goût des fruits est resté intact, par contre l'ajout d'agar-agar dans le yaourt n'a rien apporté.

A réessayer, en remplaçant le yaourt, par une mousse par exemple.

aiguillettes de poulet crème miel-raisins

pour 3 personnes:
-12 aiguillettes de poulet
-Une échalote
-une noix de beurre
-Une boite de raisins (conserve)
-Une cas de miel
-3  cas de vinaigre balsamique
-25cl de crème
-Sel, poivre, une pincée de thym
Dans une petite casserole faire légèrement dorer l'échalote coupée finement avec un peu de beurre.
Verser ensuite le vin et laisser réduire.
Ajouter les raisins, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, saler et poivrer.
Une fois réduit de moitié ajouter la crème, et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Au dernier moment dans une poêle très chaude , saisir les aiguillettes 2 minutes sur chaque face, servir sans attendre.


*En accompagnement, j'ai choisi des pommes de terre "franceline" dorées au four ( beurre, huile d'olive, sel, poivre, thym laurier).

Yaourts bananes-vanille

Après toutes sortes de tests de yaourts aux bonbons complètement ratés, et après une cure de yaourts au soja (toujours réussis eux !) voici un yaourt, tout ce qu'il y a de plus simple , sur lit de bananes à la vanille..
-800 ml de lait entier
-1 yaourt genre la laitière
-4 cas de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-2 bananes
- 2 cas de sucre
Couper les bananes dans le sens de la longueur, et les faire réduire dans une poêle avec  du beurre, le sucre, et une cas d'eau. Mélanger au fouet : le lait, le yaourt, le sucre et le sucre vanillé Une fois la purée de banane refroidie, mettre une belle cuillère au fond de chaque pot Verser délicatement le mélange (lait, yaourt...) dans les pots de yaourts Mettre en yaourtière pour 8 heures + 4 heures au frigo.

Curry rouge de poulet

Ingrédients:

4 filets de poulet-1 cas de pâte de curry rouge-20 cl de crème de noix de coco-1 cas de sauce huître-1 petite boite d'ananas en tranches - 1 poivron cuit et épluché.

-Faire dorer le poulet en morceaux dans un wok, et réserver.

-Dans ce même wok mettre la pâte de curry rouge, la crème de noix de coco, la sauce huître, l'ananas coupé en dés et le poivron coupé en lanières.

-Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner si besoin, et y ajouter les dés de poulet.

-servir avec un riz thaï

* la pâte de curry rouge, la crème de noix de coco , et l'ananas en boite sont des aliments qui se conservent facilement dans son armoire, des filets de poulet au congelo et le tour est joué en cas d'invités surprise !

Muffins pomme-cannelle

Voici une recette de muffins testée et retestée par mes soins, que l'on peut décliner à l'infini, il me restait 2 pommes dans ma corbeille a fruits, ce sera donc des muffins Pomme-cannelle pour cette fois.
Pour 8 muffins:
-100 grammes de poudre d'amandes
-150 grammes de farine
-100 grammes de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 sachet de levure
-3 oeufs
-70 grammes de beurre
-un verre de lait
-2 pommes
-miel, cannelle

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre , la poudre d'amandes et le sucre vanillé .

Rajouter ensuite les oeufs sans cesser de mélanger , puis le lait et enfin le beurre fondu
Verser dans les moules a muffins, puis ajouter dans chaque alvéole, un morceau de pomme.
Saupoudrer de cannelle et arroser d'un peu de miel.
Enfourner pour 20 minutes.
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Ici une variante , avec coeur chocolat au lait / carambar ( + une pointe d'arome orange dans la pâte)